glassbloggen

Vet inte riktigt om man skall klassa denna glass som glass eller sorbet eftersom den inte innehåller någon mjölk och därmed inte borde vara glass. Den innehåller ju å andra sidan kokosmjölk, så är det verkligen en sorbet då?
Det är i allafall en god glass/sorbet och väl värd att prova. Ni behöver dock inte oroa er för att glassen skall smaka kardemumma eller kanel, de kryddorna förstärker faktisk bara kokossmaken.

Kokosglass utan mjölk
1,75 dl vatten
200 g strösocker
1 bit kanelstång
0,5 tsk hel kardemumma
4 dl kokosmjölk
ev. 1 dl riven kokos

Koka upp vatten, socker, kardemumma och kanel i en kastrull. Låt blandningen sjuda i 2-3 minuter tills sockret lösts upp. Låt sockerlagen svalna (går ganska snabbt i ett isbad). Sila sedan sockerlagen så att du får bort kardemumman och kanelstången. Blanda sockerlagen med kokosmjölken. Sätt igång glassmaskinen och häll ner glassmeten.
Om du vill ha lite småbitar i glassen kan du tillsätta kokosflingorna efter 10-15 minuter. Totalt tar det ungerfär trettio minuter innan glassen är färdig. Skeda upp glassen i en tättslutande burk och förvara i frysen.

Kommentar:
Den här glassen är väldigt enkel att göra och har ju inte speciellt svåra ingredienser. En fördel med sorbet/glass som denna är att de ofta är mjölkfria, vilket ju är en fördel om man är mjölkallergiker, laktosintolerant eller kanske vegan.

Vad jag tror skulle kunna piffa upp den här glassen ytterligar ett snäpp skulle kunna vara om man rostade kokosen i en torr stekpanna innan man tillsatte den i glassen (helst inte direkt från stekpannan förstås, den får nog svalna lite först :P). Det skulle nog ge en extra puff till glassens utseende eftersom man skulle se den rivna kokosen bättre med en ljust brun färg (till skillnad från hur vit glassen ser ut på bilden). Glassen skulle ju då också få en lite annorlunda smak. Men om man gillar det kritvita utseendet skall man självklart köra på det.

Den här glassen var ganska söt så om man vill skulle man möjligtvis kunna minska sockermängden något.